ちょうどいい季節になってきました

1年を通して趣味でパンを焼いていますが、季節に合うパンというものがあります。
夏は過発酵の状態になりやすいので、冬よりは発酵に時間がかかりません。
でも様子を見ながら発酵の状態をチェックしていく必要はあります。

寒くなってこないと見つけるのが一大パンがあります。
その代表的なものがクロワッサンだ。
クロワッサンは大体気温が20度ぐらいになってくると、定めるのにちょうどいい季節になってきたということができます。
気温が高いと折りこむバターが溶けてしまい、作業をする際にもスゴイ上手くいかないについてになってしまいます。

秋から冬にかけて、冬から春にかけての時期がクロワッサン作りには最適です。
クロワッサン生地を調べることができれば、デニッシュも簡単に仕掛けることが出来ます。
実際、クロワッサン生地を作りあげるのはちょっと面倒な部分もありますが、でも上手くできた時折嬉しくなります。

最初は失敗をしてしまうこともあるかもしれません。
でもめげずに繰り返し仕立てることによって、コツを掴むことが出来ると思います。
何でも心がけることが大事です。
やってみて次に調べるときの要素も分かってくるので、上達をすることも可能となります。